pavo de navidad

Receta de pavo al horno para Navidad

El pavo al horno es uno de los platos más típicos de la época navideña. Hoy os presentamos una receta fácil con la que podréis preparar este fabuloso plato tan tradicional en las comidas familiares de Navidad.

Aunque hoy os enseñamos la receta para 4 personas, cuantas más personas seáis a la mesa más debe pesar el pavo. Podéis tomar como medida que, para unas 10 personas, debéis comprar un pavo de 5 o 6 kilos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pavo (2-3 kilos)
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 2 cebollas grandes
  • 4 zanahorias
  • 4 varas de apio
  • 5 patatas grandes
  • 250 mililitros de vino blanco
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal
  • Uvas (opcional)
  • Frutos secos (opcional)

Lo primero es usar la sal para frotar el pavo por dentro y fuera. A continuación, lo sumergiremos en agua y lo dejamos reposar unas 12 horas en la nevera.

Antes de empezar a preparar el pavo, precalentamos el horno a 180º. Quitamos el pavo del agua y lo enjuagamos bien. Al mismo tiempo, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el tomillo y las especias que queramos añadir. Extendemos la mezcla sobre la piel del pavo muy cuidadosamente y vertemos un poco en el interior.

Para seguir, cogemos una cebolla, una zanahoria, una rama de apio y el laurel y lo colocamos todo dentro del pavo. Cortamos el resto de verduras y las patatas y hacemos una cama sobre una fuente para horno.

Salpimentamos y vertemos un poco de vino blanco sobre las patatas. También podemos añadirle algunas frutas de temporada, como las uvas o frutos secos, como piñones o nueces. Colocamos el pavo en la fuente con las pechugas hacia abajo y metemos la bandeja en el horno.

El pavo tardará en hacerse unas 3 horas y media o 4, dependerá del horno y del tamaño del pavo. A la mitad de la cocción le damos la vuelta al pavo para que se dore por las dos partes.

Lo importante es que el pavo nunca se quede seco; es importante ir bañando al pavo con la propia salsa y una cuchara, así como ir añadiendo vino, cerveza o agua. Cuando esté listo el pavo, debemos calcular que hay que dejarlo reposar una media hora antes de trincharlo. 

 

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