Receta fácil de huevos rellenos

Los huevos rellenos son una de las recetas con huevos más fáciles de hacer. Tiene muchas variantes, pero hoy haremos la más fresca de todas: con atún y salsa rosa.

Es una receta buenísima para los días de verano, ya que es muy fresca y no resulta nada pesada. Podéis hacerla en diez minutos y llevárosla a la playa o también es perfecta para un día de picnic en el monte.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 docena de huevos
  • 2 o 3 latas de atún
  • 6 palitos de cangrejo
  • Para la salsa rosa:
    • 1 huevo
    • Aceite de oliva suave o girasol
    • Medio limón
    • Mostaza
    • Ketchup
    • Tabasco
    • Sal

Antes de empezar con esta receta, lo primero que debéis hacer es poner a cocer los huevos en una olla. Los cubres con agua y, a fuego alto, dejas que rompan a hervir.

Cuando el agua de los huevos rompa a hervir, quitamos la tapa de la cacerola y los dejamos en el fuego durante 10 minutos más, para que la yema se termine de hacer.

Mientras los huevos terminan de cocer, podemos ir retirando el aceite de las latas de atún y desmigándolo. Si queremos que el proceso sea más rápido, podemos meter el atún en la picadora junto con los palitos de cangrejo, y así la textura será más fina.

Una vez tengamos picado y mezclado el atún con los palitos, pasamos a preparar lo que le dará el toque dulce a la receta: la salsa rosa. Podéis comprarla hecha ya en el supermercado pero, personalmente, me parece que queda mucho más rico el plato si la hacéis en casa.

Se prepara en cinco minutos, así que si os animáis, aquí os dejo otro post donde os explicamos cómo hacer salsa rosa casera.

Cuando acabéis de hacer la salsa rosa, la incorporáis a la mezcla del atún y los palitos y removéis con ayuda de una cuchara. En todo este tiempo, los huevos ya habrán acabado de cocerse y podréis ponerlos a enfriar en la misma olla con un chorro de agua fría.

Una vez que los huevos hayan enfriado, llegó la hora de pelarlos y partirlos a la mitad, siempre a lo largo, de forma que la yema quede en las dos mitades. Retiramos la yema con cuidado y la añadimos a la mezcla de atún, palitos de cangrejo y salsa rosa, desmigándola un poco.

Finalmente, solo queda colocar las mitades de los huevos en una fuente y rellenarlas con nuestra mezcla de ingredientes con ayuda de una cucharita. Para decorar, podéis ponerle una hoja de perejil a cada mitad, unas gotas de crema de vinagre, o un poquito de lechuga. ¡Y a disfrutar!

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