almejas a la marinera

Receta fácil de almejas a la marinera

Si os ha surgido una cena sorpresa o tenéis que preparar una comida familiar y no sabéis que hacer de primer plato, hoy os traemos una receta fácil y rápida para cocinar almejas a la marinera.

Sí que es verdad que existen muchas recetas para hacer almejas a la marinera y ésta tiene un toque personal, pero siempre podéis adaptar la receta y hacerla más a vuestro gusto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de almejas
  • 2 cebollas
  • ½ pimiento rojo
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 2 ajos
  • 1 o 2 cayenas
  • Pimentón picante y dulce
  • 2 cucharadas de maizena
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Lo primero es poner las almejas a remojo en un bol con agua fría y un puñadito de sal. Este proceso es mejor que lo hagamos de un día para otro, pero si no tenemos tiempo, debemos ponerlas a remojo, al menos, 2 horas antes de empezar a cocinarlas.

Pelamos los ajos, las cebollas y el pimiento y lo metemos todo en la picadora. Mientras tanto, ponemos aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras a la sartén y dejamos que se frían unos 15 minutos a fuego medio/alto.

Mientras se fríen las verduras, primero añadiremos las cayenas y el vino blanco y, cuando se evapore el alcohol, las 2 cucharadas de maizena. A continuación añadiremos el perejil, el pimentón y las 3 cucharadas de tomate triturado.

Cuando las verduras se hayan pochado y el conjunto tenga un color rojizo, retiramos la sartén del fuego. Vertemos el contenido en un vaso de batidora y trituramos todo bien hasta que quede una salsa compacta. Si os gustan las verduras sin triturar, también podéis omitir este paso.

Cuando esté lista la salsa, la volvemos a echar en la sartén y, a fuego medio, cocinamos las almejas. Tardarán unos 5 minutos en abrirse; cuando la mayoría se hayan abierto, las retiramos del fuego y las servimos en una fuente.

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