Receta especial de ensaladilla

La ensaladilla rusa es un plato muy típico en España que se elabora a base de patata, huevo y algunas verduras. Es un entrante maravilloso y también nos puede servir como una comida completa, ya que llena bastante.

Aunque en la receta de hoy nos basaremos en la receta original, le vamos a añadir un elemento nuevo y que le dará un toque diferente a nuestra ensaladilla: el aceite de maicitos. Veréis como después de probarla de esta forma no volveréis a hacerla con la receta normal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 o 3 patatas (depende del tamaño)
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos
  • 1 puñadito de guisantes
  • 2 latas de atún (200 g aprox.)
  • 1 lata de aceitunas
  • 1 bolsa de maicitos (kikos)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la mayonesa:
    • 1 huevo
    • Aceite de oliva suave o girasol
    • Medio limón
    • Sal

Para empezar a preparar nuestra ensaladilla, lo primero que tenemos que hacer es preparar el aceite de maicitos.

Para esto, aún con los maicitos en la bolsa, les damos un par de golpes con el mango de un cuchillo, para que se hagan trozos.

No importa si queda alguno entero, le dará un toque crujiente a la ensaladilla. En un frasco de cristal, ponemos menos de la mitad de los maicitos y llenamos el recipiente con aceite de oliva virgen extra.

Si no queremos que quede muy fuerte, podemos mezclar dos tercios del aceite de oliva virgen extra y, el otro tercio, suave. Dejamos que el maíz y el aceite se mezclen bien; mejor si lo hacemos de un día para otro.

A continuación  nos ponemos a preparar nuestra ensaladilla. Pelamos y cocemos las patatas enteras aproximadamente durante 15 minutos.

Ponemos agua en una olla con las patatas y las ponemos a fuego alto. Cuando rompa a hervir, destapamos la olla y dejamos que cuezan.

Cuando pasen los diez minutos, escurrimos el agua de las patatas y reservamos. Debemos dejar que las patatas enfríen antes de cortarlas.

En otra olla (este paso podemos hacerlo mientras se cuecen las patatas) ponemos a cocer las zanahorias siguiendo el mismo proceso que con las patatas.

Cuando lleven 20 minutos cociendo, añadimos los huevos y dejamos que todo cueza durante 10 minutos más.

Cuando todo esté frío, picamos los huevos, las patatas y la zanahoria en cuadraditos y lo ponemos todo el un bol o en una fuente.

Añadimos aquí los guisantes en lata, las aceitunas cortadas a la mitad y el atún escurrido. Cuando todo esté mezclado nos ponemos a preparar la mayonesa.

Si no sabéis como hacerla, en este post os enseñamos cómo hacer mayonesa en cinco minutos. En este caso, yo utilizaría aceite de girasol para hacerla; sino, el sabor del aceite de oliva puede resultar muy fuerte.

Finalmente, echamos la mayonesa en el bol y lo mezclamos todo. Por último, emplatamos y, en este momento, añadimos un chorrito del aceite de maicitos y unos cuantos granos, para que le den un toque crujiente.

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