arepas de pollo con aguacate y mayonesa

Receta de arepas con pollo, aguacate y mayonesa

Hace unos días os presentamos la receta para hacer masa de arepas y como no queremos que os quedéis sin saber de qué las podéis rellenar, hoy os traemos estas ricas arepas de pollo con aguacate y mayonesa.

También llamadas arepas "Reina Pepiada" son unas de las arepas más comunes y ricas de la gastronomía venezolana. Además, serán ideales para vosotros si estáis buscando un entrante original para una cena o una comida.

Ingredientes para 4 personas:

  • Para la masa para arepas (nos dará unas 15 porciones):
    • 3 tazas de harina de maíz (tipo marca PAN)
    • 2 tazas y ½ de agua tibia
    • ½ taza de leche
    • Sal
  • ½ kg de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aguacates maduros
  • Queso Emmental rallado
  • Tabasco (opcional)
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Para la mayonesa:
    • 1 huevo
    • Aceite de girasol
    • Medio limón
    • Sal

Lo primero que haremos será poner a cocer el pollo. En una olla ponemos el medio kilo de pollo, la cebolla pelada y cortada a la mitad y los ajos, también pelados y cortados a la mitad. Cubrimos con agua y dejamos que cueza a fuego medio unos 20 minutos, a partir de que empiece a hervir.

Mientras se cuece el pollo nos dedicaremos a preparar la masa de las arepas; mezclamos en un bol grande el agua, un poco de leche y la sal y le vamos añadiendo la harina de maiz hasta que quede una masa compacta. Hacemos bolitas con la masa, las aplastamos y las freímos o hacemos al horno.

Para seguir, debemos hacer la mayonesa. Aunque yo no soy muy partidaria de hacer esta salsa con aceite de girasol, lo cierto es que, en esta receta, si la hacemos con aceite de oliva el sabor quedará demasiado fuerte y eclipsará el resto de ingredientes.

Preparamos la mayonesa con un huevo, el aceite, un chorrito de limón y sal. Yo os recomiendo que, si queréis darle un toque picante al plato, echéis un poco de tabasco en la mayonesa.

Después nos pondremos con los aguacates. Los pelamos, les quitamos el hueso, machacamos la carne en un bol con ayuda de un tenedor y reservamos. Cuando el pollo esté cocido lo pasaremos a otro bol y, con las manos o la herramienta de amasar de la batidora, lo deshilacharemos.

Cuando esté listo, incorporaremos el pollo al bol con el aguacate y añadiremos un par de cucharadas o tres de mayonesa. Removemos todo bien durante un par de minutos y ya estará listo.

Para terminar, una vez que pongáis las arepas en la mesa, tened en cuenta que deben ser los propios comensales los que  las armen. Colocaremos las arepas en un plato y el relleno en otro bol. Ponemos un poco de queso Emmental rallado en un plato y acompañamos con alguna salsa picante.

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