Cómo hacer paella con pollo y verduras

Esta deliciosa receta de arroz es de las más sencillas y sabrosas. En media hora tendrás lista tu paella de pollo y verduras, con mucho sabor y poco esfuerzo.

Las paellas y arroces no le salen bien a cualquiera, y menos cuando eres principiante o no tienes mucho tiempo para ello. Lo ideal es que tengas en cuenta las cantidades, el tipo de arroz y el sofrito para que salga perfecto.

Yo recomiendo que utilices arroz del que no se pasa, al fin y al cabo sabe igual de rico y te dará menos complicaciones. Por otra parte, debes tener en cuenta que cuanta más cantidad de arroz menos sabor, por lo que te conviene hacer más sofrito.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 vasos grandes de arroz brillante
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 guindilla o cayena
  • 3 y ¾ vasos de agua
  • Azafrán o colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños y pocharlos con un poco de aceite de oliva en la misma paellera o pota en la que vayamos a preparar el arroz.

Cuando empiecen a estar pochados es el momento de añadir el tomate pelado y cortado y la pechuga de pollo cortada en los trozos. En 5 minutos a fuego medio estará listo, y será entonces cuando añadiremos la guindilla.

Con el sofrito ya preparado, llega la hora de incorporar el arroz. Echamos los dos vasos de arroz y removemos un poco para que se mezcle con el resto de las verduras y el pollo.

A fuego lento, dejamos que coja el sabor durante unos minutos. Después de este tiempo, añadimos 4 vasos escasos de agua. Removemos un poco para evitar que el grano se pase y dejamos cocer, siempre a fuego lento.

El arroz tardará en hacerse unos 20 o 25 minutos. A media cocción puedes añadirle, si te gusta, un puñadito de guisantes, que le darán un toque de color.

Lo mejor es dejar sin remover el arroz para que quede terso; cuando rompa a hervir, se destapa y se deja igual, sin remover. Lo último que nos falta es añadir el azafrán o el colorante cuando le falten 5 minutos a la paella.

Una vez que el arroz está hecho y la mayor parte de agua se haya evaporado es el momento de retirar la paellera del fuego y dejar reposar 10 minutos ¡Y arrocito listo!

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