Cómo hacer empanada de atún casera

La empanada de atún triunfa allá donde la lleves. Es muy sencilla de preparar y, acompañada de una buena masa, gustará a todo el que la pruebe.

Para preparar esta receta tan sencilla, solo necesitas atún en conserva, un poco de salsa de tomate y algunas verduras. Es rica, fácil de hacer y muy muy económica. ¡No hay excusas!

Probablemente, lo más complicado sea hacer la masa, pero si estamos apurados de tiempo siempre podemos comprar un par de masas de hojaldre en el supermercado.

Ingredientes para 4 personas:

  • Para la masa:
    • 1 vaso de aceite
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 vaso de leche
    • 1 huevo
    • Harina (1 kg aprox.)
  • 200 gr de atún (podéis usarlo normal o en escabeche)
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Lo primero que debéis saber si os animáis a hacer esta receta es que, si preparáis vosotros mismos la masa, es mucho mejor que hagáis primero el relleno.

De esta forma, el vaso de aceite que uséis para preparar vuestra masa puede ser del aceite que os sobre de freír las verduras y el atún. Así, la masa tendrá mucho más sabor, y la empanada también.

Además, si os sobra aceite del relleno después de hacer la masa, reservadlo, ya que podréis darle otro uso al final de la receta.

Si queréis una receta fácil de masa para empanada podéis consultar este otro post.

Lo siguiente que tenemos que hacer después de preparar la masa es hacer el relleno. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento en juliana. Les damos un corte a la mitad y a la sartén con un poquito de aceite.

Cuando empiecen a pocharse añadimos los ajos en láminas, para que no se quemen, y el perejil. Le damos un par de vueltas y dejamos que las verduras se pochen, sin que se pasen.

Cuando a las verduras les falten un par de minutos para estar listas, añadimos el atún (previamente desmenuzado) y mezclamos todos los ingredientes.

Finalmente, con el fuego ya apagado añadimos las 3 cucharadas de salsa de tomate casera y removemos. Si queréis hacerla y no sabéis como, podéis ver esta receta para hacer salsa de tomate.

Estiramos la masa y la colocamos encima de la bandeja del horno. Con ayuda de una cuchara, esparcimos todo el relleno por la masa.

Cuando hayamos terminado, colocamos la tapa de nuestra empanada por encima y juntamos los bordes hacia arriba para que el relleno no se desparrame.

Precalentamos el horno a 180º y metemos la empanada. Cada 15 minutos (aprox.) vamos subiendo el calor hasta llegar a 220º. Dejamos que la empanada se haga durante más o menos 45 minutos.

Cuando esté casi lista, sacamos la empanada del horno y, con ayuda de un pincel o un papel absorbente, pintamos la parte de arriba con un poco del aceite que nos haya sobrado del relleno.

Volvemos a meterla en el horno durante 5 minutos¡empanada lista para comer!

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