Cómo hacer croquetas en 5 minutos

Aunque por otras entradas en el blog ya conoceréis varias recetas muy ricas de croquetas, hoy os queremos enseñar a hacer croquetas caseras en cinco minutos.

Para esos días en los que en los que no nos viene la inspiración o no sabemos qué hacer con la comida que sobró del día anterior llegan estas croquetas; las podéis hacer de cualquier ingrediente, como veréis a continuación y no necesitaréis manchar más que una sartén para prepararlas.

Ingredientes para 4 personas:

• 125 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de maizena
• 1 brick de leche entera (entre  ½ y 1 litro)
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Para decidir el ingrediente principal:
  • 2 latas de atún
  • 1Cualquier trozo de pollo que haya sobrado de un guiso
  • 75 g de jamón serrano
  • Queso (el que más os guste o tengáis por casa)
  • Setas salteadas
  • Jamón asado
• Para el empanado:
  • Harina
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado

Lo básico para hacer estas croquetas en 5 minutos es hacer la bechamel. En una sartén, derretimos a fuego medio los 125 g de mantequilla. Ahí mismo, añadimos las dos cucharadas de maizena y las dos de harina de trigo.

Poco a poco, vamos añadiendo leche a la sartén y ligando la bechamel. En este momento añadimos también la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. No debemos pasarnos echando mucha leche, ya que necesitamos que la masa de las croquetas sea espesa y consistente.

Cuando tengamos lista la bechamel lo único que nos quedará será decidir qué ingrediente queremos que le dé sabor. Picamos bien el ingrediente que hayamos decidido (atún, pollo, jamón, queso...) y lo incorporamos a la sartén.

Removemos bien y reservamos la mezcla en un plato. Hacemos unos agujeros cuando la masa esté ya en el plato y la dejamos entre media hora y una hora al lado de una ventana abierta; el tiempo de enfriamiento dependerá de la temperatura que haga fuera.

Cuando la masa esté fría, le damos la forma que más nos guste y la pasamos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden. Ponemos abundante aceite a fuego fuerte en una sartén y, cuando esté bien bien caliente, freímos ahí las croquetas.

Cuando estén listas, las ponemos encima de un papel absorbente y tendremos preparadas nuestras croquetas más sencillas en un tiempo récord. ¡Espectaculares!